人类利用酵母制作发酵产品已有五千年的历史。现代研究已证明发酵过程就是一个微生物繁衍和代谢的过程。讨论发酵,是一个既古老又现代的话题。
有机物料发酵基本离不开酵母菌,它是目前微生物技术研究较多、使用广、利用率高的菌株之一,迄今已发现的酵母菌种类有一千二百多种。而人类发现的生物菌种类,早已不局★限于酵母菌,已记载的就有约二十万种,总ξ数有的说约600万种,也有的说上万亿种,而实际应用种类还不足已发现的10%。由此可见,现有ζ 微生物技术都还是初级阶段。即便如此,微生物方法也已有了化学或物理方法无法替代的作用,呈现々出巨大的技术威力和应用前景。
选用不同的微生物种类组成的发酵菌群,可以使相同的物料得到不同的化学、物理、生物性状。微生物应用技术研究,很难离「开发酵,包括生产菌剂本身,也是通过发酵才能获得。可见,发酵技术既▆是很普通又可能是很高 端的技术。
对于发酵方式,从形态上粗分为固态和液态发╲酵,也有固液混合态发酵,如四川人做耢糟或中药炮制;从特性上区分为厌氧和好氧发№酵,其实还有厌氧好氧并存发酵,如我们使◆用的“出芽酵母菌”(Saccheromgces Cerevisiae),在有氧和无氧条件下都能发酵。可以根︾据实际需要,采用不同的发酵方式或混合发酵方式。
我们的发明专 利技术"城市生活污泥的生物干燥方法"(ZL201010252137.8),是公司多专业领域技术团队Ψ 历经几十年研发的成果,解决了城市生活污泥处理处置的世 界性难题。在无害化、稳定化的前提△下,每吨污泥(含水率80%)减量为约50~300公斤,并使残渣作资源化利用,使之顺利〖回归大自然。如前所述,用的是多方式的发酵技术。在工艺验证中,乍一看是“堆肥”而已,似乎【不学也会。殊不知,其中多有玄机、多○有高难度的技术含量。又如↓我们另几项发明*生产的“多功能生物有机肥料”、“土壤改良〖剂”、“沙▽漠治理剂”、“盐碱地修复剂”等,也是通过发酵工艺获得的。同是经发酵得到的产品,使用效果相比可能大相径庭,其差异源于生物技术水平。
生物技术不单指发酵技术①,而发酵技术ㄨ一定是生物技术。
总之,五千年前就已发明的发酵技术,至今甚至永远都是一门不见顶的技术,需要不停々息地不断攀登。
(作者 袁登辉)
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